Ugnsrostad aubergine med blomkålsmos

Ugnsrostad aubergine och blomkålsmos –  två bra rätter som jag tyvärr tror har skitit sig för många. Varför? Jo blomkålsmos blir ganska lätt både grynigt och vattning om man inte får ur vätskan. Samma sak med aubergine att man behöver få ur vätskan för att de inte skall bli för svampiga.

Ugnsrostad aubergine

  • 2 stora, eller 3 mindre
  • olja
  • salt & peppar

Så här:

  1. Halvera auberginerna. Strö över salt och låt stå ca 30 min.
  2. Sätt ugnen på 225°. Torka av auberginen med hushållspapper. Ringla över olja och dra några varv med pepparkvarnen.
  3.  Ugnsbaka 25-30 min tills de har fått fin färg. Servera med mos.

Tips! Blir det aubergine över så gröp ur den och blanda ihop en Baba Ganoush (typ) Gröp ur och mixa ihop med citronsaft och vitlök. Perfekt till mackan.img_0996

Blomkålsmos 

  • 2 st blomkålshuvud (normalstora)
  • en klick smör
  • ½ dl grädde
  • 1 dl riven parmesan
  • 2 äggulor
  • 1 msk grönsaksbuljong
  • salt & peppar
  • 1 dl pumpapuré (kan uteslutas om ni inte råkar ha massa pumpapuré i kylen. Vill ni göra så laga på samma sätt som med blomkålen fast med pumpa)
Så här:
  1. Skölj och dela blomkålen i mindre bitar Koka blomkålen mjuk, häll av vattnet och låt blomkålen svalna så att ångan försvinner. Vill man ha moset extra bra kan man lägga den i en ren handduk och vrida ur det sista av vätskan.
  2. Mosa eller mixa blomkålen tillsammans med smör, grädde, äggulor och parmesan. Smaka av med salt och peppar.

2 thoughts on “Ugnsrostad aubergine med blomkålsmos

  1. Jag gör blomkålsmos såhär,
    skölj och dela ett blomkålshuvud i mindre bitar, lägg i kastrull, häll på ca 1 dl grädde, låt koka ganska kraftigt tills blomkålen är mjuk. Mixa med stavmixer till mos. Tillsätt 1 msk philadelphiaost, salt och peppar. Rör ihop. Klart.
    Går lika bra med selleri, nej, jag menade broccoli eller att blanda blomkål o broccoli.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *