Matjesillskransen

Det här är väl ändå ett trevligt sätt att servera sillen på. Det är även ett trevligt nytt (typ) samarbete. Receptet är ett uppdrag från en vinleverantör, inget nytt i det.
Men efter väldigt mycket omorganisation på jobbet, så hoppas jag att det landar i att jag/vi får bygga den matredaktion som vi har drömt om så länge.
Känns som att vi har stått still och stampat alldeles för länge nu. Men nu äntligen känner jag vittring på förändring.
Än så länge är det jag och Julia. Kolla in hos Julia, hon är kul och duktig.

Matjes midsommarkrans, förrätt/bufférätt till 4 personer

3 kokta potatisar
3 kokta ägg
1 burk med matjesill (MSC-märkt)
1 dl smetana eller creme fraiche
1 näve machésallad 
0,5 dl caviar/rom
0,5 st rödlök
1 knippe gräslök
en näve krasse
en näve chips
flingsalt & svartpeppar

Så här: 

Ta fram ett stort fat, eller använd flera mindre. Dela potatis, ägg och finhacka gräslök och rödlök. 

Häll av matjesillen och låt den rinna av på papper. Använder man fryst rom/caviar så kan det vara bra att ”hänga” den i en finmaskig sil eller kaffefilter (annars rinner det gärna ut på tallriken)

Börja med potatis och ägg och placera ut, man kan skära av en liten bit/kant i botten så att de står stadigt. 

Fortsätt att klä kransen med sallad, sill, smetana, caviar, chips och strö sedan försiktigt över rödlök, gräslök, krasse, salt & peppar

En reaktion på “Matjesillskransen

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

error: Content is protected !!
%d bloggare gillar detta: