Nypon & älggryta

Det provlagas för fullt här hemma till vår nästa Nyfiken Grön. Kul, men man blir verkligen lite dum i huvudet av att hoppa in helt i projekt. I alla fall när man försöker varva det med jobb, hus och di där barnen.

Just nu helt insnöad på nypon och barnen som är väldigt keen på att tjäna pengar plockar de taggiga godsaker mot betalning.

Ju farligare grejer att plocka desto koolare. Att plocka brännässlor till mamma – bra pengar!

Det här nyponpulvret har vi gjort själva genom att torka nypon och sedan mixa fint. Man behöver en bra mixer dock för de blir stenhårda.

Gjorde en annan variant då vi kokade, gjorde en massa och sedan torkade som blev bra. Jag använder det mycket just nu i müsli, soppa och smoothie till ongarna. Skall återkomma till det, har nämligen massor att säga om nypon.

Här kommer en favorit i repris.

Älggryta med nypon & skockor (ca 8 personer)

1,5 kg älgkött, t ex stek, innanlår eller bog
6 dl nyponsoppa
3 dl rödvin
500 g jordärtskocka
2 palsternackor
1 st röd paprika
2 gula lökar
3 klyftor vitlök
3 msk torkade nyponpulver (alltså inte soppulver. Nyponpulver finns att köpa)
2 msk viltfond
0,5 dl soya
salt & peppar
smör
ev. späd med vatten och/eller något krämigt som grädde eller crème fraîche.

Så här:

Låt älgköttet bli rumstempererat.
Skala och skiva ner gul lök och vitlök. Skiva ner älgköttet i mindre bitar.

Stek älgkött, lök, paprika i en tjockbottnad gryta i smör. Strö över nyponpulver och rör runt. Späd med nyponsoppa, rödvin, soya, fond och låt puttra under lock ca 2-3 timmar. Rör om och späd med vatten om det behövs.

Skala och skiva skockor och palsternacka. Skiva ner paprika. Blanda ner i grytan och låt puttra ytterligare 30 minuter. Smaka av med salt, peppar och späd eventuellt med mer vatten till önskad konsistens. Servera med ett gott bröd och en klick krämigt.

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *