Paj med vita vinbär

Vi har inte hunnit ta hand om alla vinbär i vår trädgård. Det har däremot skit-skatorna gjort åt oss.

De har kalasat fint på alla röda och svarta, men har av någon anledning inte rört de vita? Någon som vet varför? De som i alla fall jag tycker är godast och bäst.

Skatorna har även ett väldigt infekterat bråk med alla ekorrar i trädgården. En jädra pågående gängbråk i alla tallar och ekar. Skriker och slåss. Tror dock att ekorrarna vinner för de är hur många som helst.

Här en pajdeg med två förslag på fyllning. Den på bilden ovan är med den första müsli-fyllningen.

Pajdeg (pajform ca 23 ø)

  • 125 gram smält smör
  • 3½ dl vetemjöl
  • 1½ dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bakpulver

Fyllning 1 (+ smuldeg)

  • 4-5 dl vita vinbär
  • 1 dl strösocker
  • 2 msk potatismjöl

Smuldeg

  • 100 g smör
  • 1 dl socker
  • 2 dl müsli

Fyllning 2 (utan smuldeg)

  • 4-5 dl vita vinbär
  • ½ dl strösocker
  • 3 dl creme fraiche

Så här: 

Sätt på ugnen på 200°
Pajskal: Smält smöret. Blanda ihop vetemjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver. Rör ihop med det smälta smöret och tryck ut smeten i en pajform. Ställ pajen i kylen medan fyllningen blandas.

Fyllning 1:  Hetta upp en panna och smält smör. Blanda ner socker och müsli. Rör runt några minuter. Blanda samman vinbär, socker och potatismjöl. Lägg i formen och toppa med smuldeg. Grädda i ugnen i 10-15 minuter

Fyllning 2: Rör ihop vinbär med socker och creme fraiche. Häll i pajskalet. Grädda i ugnen 35 – 40 minuter.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *