Jordärtskockssoppa, pulka & pizza

Helgens mat och aktiviteter fortsatte i samma stil, aktiva barn, god och okrånglig mat.

Efter en dag i pulkabacken och på stan satt det fint med soppa, nybakt bröd, pizza och ostplock.

Jordärtskockssoppa

  • 4 stora jordärtskockor
  • 2 potatisar
  • 2 små lökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 hönsbuljongtärningar
  • en skvätt vitt vin
  • 3 dl standard mjölk (eller grädde + mjölk)
  • resten vatten till önskad konsistens.
  • salt, peppar och timjan.
  1. Skala och skiva alltsammans.
  2. Fräs löken, häll på kockor, potatis, bulljong och lite vatten. Koka under lock.
  3. Mixa till en slät soppa.
  4. Häll i mjölk, vitt vin, kryddor och koka upp.

Valnötsbröd med råge

  • 25 g jäst
  • lite surdeg (eller skit i det och kör på 50g jäst)
  • 5 dl ljummet vatten
  • 1 msk honung
  • 5 dl rågsikt
  • 2 dl hela valnötter
  • en nypa salt
  • resten vetemjöl special (alltså tills degen känns bra/släpper från kanterna)
  1. Lös upp jästen i vattnet, och rör ner surdeg.
  2. Blanda ner alla ingredienser ,förutom saltet under omrörning och kör på några minuter med degblandaren eller armkraft. Tillsätt saltet och lite mer vetemjöl, kör ett tag till så att allt blandas och degen blir arbetsvänlig. Låt jäsa ca 1h.
  3. Häll upp degen på mjölat bakbord och rulla rundstycken eller limpor.
  4. Låt jäsa 30 minuter.
  5. Grädda i 220 grader i ca 10 minuter, sänk till 180 grader och fortsätt tills de känns ihåliga när man knackar i botten, eller nått 98 grader.

 

Pizza på:

  • lavashbröd (eller libabröd)
  • tomatsås
  • ost
  • lök
  • tomater
  • biff
  • ägg

Bred ut sås på brödet och fördela fyllningen. Knäck på ägget precis inna den åker in i ugnen. Gräddades i ugnen i ca 8 minuter i 200 grader. Vi använder bakstenar, har man inte det kan man lägga den på en varm plåt. Missade visst att fota det färdiga resultatet, men det blev både fint och gott.

Sen ost och plock från Ekostore (vill länka till dem men man hamnar bara på deras facebook sida?, www.ekostore.se) .

Vare sig man är en trött småbarnfamilj eller en trött arbetande familj, eller varför man nu är trött så måste helgerna vara tid för någon form av återhämtning. Att umgås med nära och kära är så klart återhämtning, men ännu skönare är när man även hinner ge varandra egen tid. Ut och spring så tar jag barnen, ta ett bad, sov en stund, åk lite pulka eller vad det nu kan vara som ger er kraft. Att det även är ok att inte umgås.

Hoppas att ni har haft en fin helg och fyllt på med lite god energi, både i sinnet och magen. Det har vi, tack Mia, Fredrik & Ester!

4 kommentarer

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.