Sesamkakor & fuskig Ciabatta

20130813-221100.jpg

God morgon!

Jag och Bibbi äter banan och avverkar Barnkanalens morgonutbud av Makka Pakka, Bert & Ernie, Fifi, Tveenies och allt vad det är. Det är inte klokt hur mycket barnprogram man kan titta på utan att se något. Man stirrar trött utan att egentligen se. Fast alla låtarna kan man, de sitter som berget bak i huvudet och man plockar fram och sjunger på dem när man minst anar själv. Bu bä dubbelkvack, dubbelkvack.

Här kommer lite av gårdagens bak som blev bra även om det var lite mekk med stugans ugn. Det tar alltid lite tid att lära känna en ugn, och framförallt när de har några år på nacken. Först kakor med Elsie och Eline som bakade, tja skall vi kalla dem Sesamkakor. Mördegskakor med sesamfrön som blev goda, trots att de fick gå lite för länge i ugnen som tydligen inte blivit tillräckligt varm ännu. Sen ett Ciabattaliknande bröd som blev himla bra. Både bröden och kakorna är ungefärliga i måttangivelser eftersom mycket mjöl, socker, deg hamnade i magen eller på golvet.

Sesamkakor, en plåt

  • 100 g smör
  • 1 dl socker
  • 3 tsk vaniljsocker
  • 1-2 msk sesamfrön
  • 1 ägg
  • 2-3 dl vetemjöl special
  1. Sätt på ugnen på ca 200grader.
  2. Smula ner smöret i mjölet.
  3. Blanda ner övriga ingredienser. (Om det finns tid så låt vila i kyl en halvtimme)
  4. Forma till små bollar och platta till dem.
  5. Grädda i ugnen i ca 8 minuter beroende på ugn, men tills de fått fin färg.

20130813-220907.jpg

20130814-074821.jpg

Fuskig Ciabatta, två bröd

Här skall degen vara ganska lös och inte arbetas så mycket. 

  • 5 dl vatten
  • 1 pkt jäst
  • ca 4 dl vetemjöl special
  • ca 4 dl rågsikt
  • en kupad hand salt, så att det känns som lite för mycket.
  1. Rör ut jästen i vattnet.
  2. Blanda ner mjöl, salt och arbeta degen med träslev ett kort tag.
  3. Låt brödet jäsa under bakduk i en timme.
  4. Stjälp upp på ett ordentligt mjölat bakbord. Degen skall vara lös, den skall inte knådas utan bara formas till två bröd. Strö över mer mjöl och snurra dem försiktigt.
  5. Lägg på en plåt och låt jäsa i ca 40 minuter.
  6. Sätt ugnen på 230 grader.
  7. Vill man så pensla med olivolja och strö över lite flingsalt.
  8. Sänk värmen  till 200 grader och grädda bröden tills de fått fin färg i ungefär 30-35 minuter.

20130814-075523.jpg

 

2 kommentarer

  1. Nu måste jag verkligen rätta dej: det ska vara “mu bä dubbelkvack” o inget annat! :-D o du vet väl att har du problem kan du ringa Hannas hjälplinje, telenr: mu bä dubbelkvack dubbelkvack…hihi!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.