Fikon & mandelbröd

IMG_4962

Hej! Här kommer dagens brödrecept. Hej!

Bröd med fikon, mandel & prästost

  • 50 g jäst
  • 5 dl vatten
  • 1-2 torkade fikon
  • 1-2 dl grovt hackade nötter eller mandel
  • 2 dl finriven prästost
  • 1 ägg
  • ca 10 dl vetemjöl
  • salt

Så här gör du

  1. Klipp/ skiva ner fikonen till mindre bitar.  Är de väldigt torra kan de ligga och svälla i vattnet ett tag.
  2. Smula ner jästen och lös upp den med vattnet.
  3. Blanda ner fikon, mandel, ost, ägg och hälften av mjölet.
  4. Blanda några varv och fyll på med salt och sedan mjölet pö om pö tills degen känns smidig.
  5. Låt jäsa i 30 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 185 grader.
  6. Kör några varv med degkrokarna.
  7. Stjälp upp på mjölat bakbord. Om degen är kladdig så arbeta in mer mjöl.
  8. Dela i två eller tre delar och lägg i smorda formar.
  9. Baka av i ugnen tills de fått en innertemperatur på 98 grader, ungefär 30 minuter.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.