Regn, bananer & lingon

Idag har det regnat hela dagen här. Vi har inget innertak så det smattrar så fint mot både taket och takfönstren, det kommer jag sakna med den här lägenheten. Helst ligga i badet och lyssna, så rofyllt. Jag har verkligen inget emot de här regndagarna när man kan stanna i pyjamas och mest baka, dricka te och syssla med små bortglömda projekt.

Sen är det  ju, även om det tar emot lite att slita sig från pyjamas eller snuttefilt, alltid så skönt att komma ut i regnet.

Dagens bakprojekt blev:

Lingon&Russinbröd

  • 25 g jäst
  • 25 g surdeg
  • 5 dl ljummet vatten
  • 1dl lingonsylt (helst inte för kall) 
  • russin
  • 2 dl rågmjöl
  • resten vetemjöl tills degen släpper från kanterna och ser fin och smidig ut. 
  • en nypa salt

Rör ut jäst och surdeg i vattnet. Blanda samman allt, och kör med degkrokar tills degen släpper från kanterna. Låt jäsa till dubbelstorlek, ca 1 – 2h. Kör några rundor med degkrokarna, tillsätt lite mer mjöl om degen är allt för lös. Forma till två limpor, som får jäsa ca 30minuter.

Skåra dem och baka av i 180 grader ca 30-40minuter. Innertemp på ca 94 grader, eller fin skorpa och en ihålig känsla när man knackar på brödets undersida.

Banan & Nougatkaka

  • 100g mjukt/smält smör
  • 2  ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 msk ströbröd
  • 1 eko banan
  • 40 g nougat
Rör, ej vispa, ihop alla ingredienser, förutom banan och nougat. Häll i smeten i en smörad och bröad form. Grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 5 minuter, lägg på skivad banan och nougatbitar, grädda ytterligare 15-20 minuter. Låt svalna lite så den stabbar till sig, Jag kunde valt en mindre form, då den blev aningen tunn, men god ändå.  En annan variant är att mosa med banan och nougat från början.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.