Den bästa bullen!

Äppelbullar Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Denna högtidsdag då vi snackar viktiga saker som kanel, pärlsocker och diverse söta, syrliga fyllningar. Och visst kan det tyckas fjantigt, men är det inte ganska fint att vi har det så bra så att vi kan lägga fokus på en bulle.

Jag har en jädra massa saker jag borde göra idag, alldeles för många måsten som stressar mig. Men de får vänta för idag skall vi ha höckle, förkläde och mjöliga kinder hela dagen. Bakterapi för stressade. Och om det är någon som tvärtom blir stressad av att de förväntas vara bakhusliga idag, då skiter ni i det och handlar de lyxigaste av bullar eller små gifflar.

Vad säger ni kloka bullmänniskor, bakar ni idag? Vad bakar ni? Vore så kul om ni ville dela med. Vad är era bästa bulltips?  Vilken är den bästa bullen?

Här kommer i alla fall två varianter på goa bullar, en med äpple och en i hopbakt med jordnötter.

Bullar med kardemumma, äpple & kanel
cirka 40 stycken, 2 timmar

  • 50 g jäst
  • 5 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 2 dl strösocker
  • 200 g smör
  • 1 tsk salt
  • 1020 g vetemjöl
  • 2 dl äppelmos med kanel
  • kardemumma
  • 1 ägg till pensling

Så här 

Smula jästen i en bunke. Häll över mjölken och rör om så att jästen löser sig.
Tillsätt ägg, socker, smöret i klickar, salt och mjöl. Bearbeta degen kraftigt tills den blir smidig, minst 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
Låt jäsa under plast till dubbel storlek, minst 30-40 minuter.
Ta upp degen på bakbord, Dela i två delar, kavla ut till en platta och bred över äppelmos och strö över kardemumma . Rulla och skär till bullar. Lägg i bullformar på en plåt. Låt jäsa till dubbelstorlek ca 30 minuter. Sätt ugnen på 230°C.
Pensla försiktigt med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Låt bullarna kallna.

Systerkaka Foto & recept: Michael Krantz

Systerkaka med jordnöt & kanel

  • 2 dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 75 g mjukt smör
  • 3 msk strösocker
  • 1 krm salt
  • 1 ägg
  • ca 8 dl vetemjöl
  • 1 dl jordnötter
  • 0,5 dl råströsocker
  • kanel
  • 1 ägg

Så här 

Blanda mjölken med smulad jäst. Blanda smör och socker i en bunke. Rör ner mjölkblandningen, salt och ägg. Vänd ner mjölet och blanda till en smidig deg. Låt jäsa ca 40 min under duk.

Knåda degen smidig på lätt mjölat bakbord. Kavla ut degen till en platta och strö över mixade jordnötter, råsocker och kanel. Rulla ihop och skär i bitar. Lägg dem med jämna mellanrum i en springform. Pensla med uppvispat ägg och låt jäsa övertäckta ca 40 min. Grädda butterkakan i nedre delen av ugnen ca 20 min i 175°C.

3 kommentarer

  1. Hej igen!

    Nu går det inflation i kommenterandet :-)

    Jag är inte jätteförtjust i just kanelbullar, så här bakar vi istället med mycket mandelmassa och antingen vanilj eller grymt mycket malen kardemumma. Jag bakar = jag bestämmer fyllning. Och superdupermycket fyllning ska det vara!

    /Susanne

  2. Under min uppväxt använde vi alltid receptet på mjölpaketet när vi skulle baka bullar, och ja det blev ju alltid kanon. Jag har aldrig bakat bullar sedan jag flyttade hemifrån så i år fick jag feeling och drog till med Leilas kanelbullar. Tog precis ut dem ur ugnen, hoppas att testet med kall mjölk till kommer ge tummen upp.

  3. Älskar inflation, i alla fall här:) Och skall erkänna att jag också föredrar kardemumma.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.