Smör med mersmak

Smaksatt smör Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

Missa inte dagens Metro där vi snackar smör med mersmak. Färgglatt, smaksatt smör som tacksamt får smälta över sparris, rödbetor, färskpotatis, grillat surdegsbröd, majskolvar, grillad squash och ungefär allt annat i matväg. Smör är nämligen kompis med det mesta (utom min rumpa).

Sen har jag sagt det många gånger om, men vi upprepar. Margarin är inte smör utan en struntprodukt som ni skall skita i.

Svamp, schalottenlök & timjan
150 g osaltat smör
50 g svamp
2 schalottenlökar
en knippe timjan
salt & peppar

Hacka ner svamp, schalottenlök och timjanblad. Fräs i en klick smör i en panna. Blanda eller mixa samman med resten av smöret. Smaka av med salt och peppar.

Torkade tomater & vitlök
150 g osaltat smör
1 dl inlagda tomater i olja
2 klyftor vitlök
olja
salt & peppar

Hacka ner tomater, finriv vitlök och blanda eller mixa samman med smöret. Smaka av med salt och peppar.

Gul paprika & chili
150 g osaltat smör
1 gul paprika
1 chili, t ex spansk peppar
3 klyftor vitlök

Skiva ner paprika, vitlök och chili. Stek i ugn eller i en panna i lite olja tills de skrumpnat ihop. Mixa samman med smöret och smaka av med salt och peppar.

Ruccola, citron & lagrad ost
150 g osaltat smör
50 g ruccola
50 g lagrad ost
1 citron, zest & juice

Mixa samman ruccola, ost, citronzest, citronjuice och smör. Smaka av med salt och peppar.
Fixa snygga rullar

Vill man inte skopa upp glasskulor som här så kan man fördela smöret på bakplåtspapper och rulla ihop till en korv. Fixera korven genom att vrida om kanterna. Lägg i frysen minst 30 minuter. Ta fram 5 minuter före servering och skär i skivor.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.