Kycklingsallad & funderingar kring gatusopning.
Kycklingsallad med avokadokräm, ugnsbakad parmaskinka & pepparrotsås.
Jag gillar att baka av parmaskinka, dels blir den magrare och dels krispig och saltare. Servera den som chips, hacka sönder den och använd som topping på en soppa eller sallad.
Brödet består ungefär av:
- 25g jäst
- 1 msk surdeg
- 5dl ljummet vatten
- 3dl havregryn
- 1dl krossade linfrön
- 1 dl solrosfrön
- honung & salt
- vetemjöl special
Lös upp jäst med vattnet, tillsätt surdeg. Häll i alla ingredienser under omrörning, häll i salt sist och så pass mycket vetemjöl tills degen börjar släppa från kanterna. Låt jäsa i 30 minuter, baka ut och låt jäsa ännu en gång i ca 20 innan de åker in i ugnen i ca 200grader tills de fått fin färg, ca 15-20minuter.
