Baktips, Helg, Lata dagar, Recept, Taco, tortilla & mehikko, Värdslig mat, Vego 💚

Veggotaco med bönor, avokado, lime & koriander

 

IMG_3700

Det är lite inflation på tacoavdelningen. Eller näe, den har väl varit högaktuell länge, men vi har äntligen fått upp ögonen för så mycket mer än bara färdiga kryddblandningar.

Jag har tjatat om det tidigare men säger det igen, har ni möjlighet så åk till Mexiko och ät. Finns även mycket att se, men ÄT! Comprende!

Och har ni inte möjlighet att åka just nu så finns det gott om bra inspiration här hemma. Eller köp Jonas Crambys hyllade böcker, eller kanske Malin Erikssons. Här hittar ni även mer goda tillbehör, och här har ni en bra hemmagjord tacokrydda, tacosås och mer Mehikko.

IMG_3699

Här kommer en snabb och god veggovariant. Hinner ni inte baka tortilla så köper ni såklart färdiga, värm dock gärna på dem i en het panna. Nu finns även den goda majstortillan att köpa (kolla innehållsförteckning så att det verkligen är mycket majsmjöl i dem).

Veggotaco, ca 4 port

  • 3 avokado, mosade
  • 1 lime, zest & jucie
  • 1 kruka koriander, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, finrivna
  • 1 spansk peppar, hackad
  • 2 burkar svarta bönor, sköljda
  • salt & peppar
  • sesamolja
  • mache sallad
  1. Blanda samman allt och servera i upphettade tortillabröd.

Tips: Vill man ha en mildare variant så ta inte med chilins kärnor och innerväggar. Vill man ha mycket hetta, så addera mer chili.

Vetetortilla

Här gjordes ca 20 st av storlek mindre. Hur man än försöker så trycker man ner för mycket fyllning och kan inte äta dem. Så gör dem mindre så funkar det lite bättre. Tänk även mer att brödet är ett ät-verktyg än att jag skall göra mig en rekordelig rulle. 

Vill ni har riktigt runda och jämna så kan man stansa ut dem.

  • 50 g smör
  • 5 dl vetemjöl
  • en nypa salt
  • 2 dl hett vatten
  1. Skär smöret i kuber. Kör vetemjöl, smör och salt till en smulig blandning i matberedaren.
  2. Tillsätt vattnet medan maskinen kör. Fortsätt tills det har blivit en smidig deg.
  3. Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord, dela dem i jämnstora bitar och rulla till runda bollar.
  4. Kavla ut dem tunt med en brödkavel.
  5. Grädda i en torr och medelvarm panna tills de fått fin färg på bägge sidor.
  6. Förvara bröden varmt, gärna inlindade i en bakduk. Blir det några över så går de fint att frysa.

IMG_3774

Och här har ni en mjölkfri variant.

Tortilla

  • 8 dl vetemjöl
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 dl olja
  • 3 dl vatten
  1. Sikta samman mjöl, bakpulver och salt. Blanda ner olja och vatten. Rör tills en smidig deg bildats.
  2. Täck över noga och låt stå svalt 1/2 timme.
  3. Dela degen i 20 bitar (för 20 st) av en pingpongbolls storlek. Kavla varje degboll i lite mjöl tills den är 2-3 mm tjock.
  4. Grädda i torr stekpanna på medelhög värme ett par minuter på varje sida. Lägg bröden under bakduk och ät så snart som möjligt.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *