Paj, pizza & gratäng, Recept

Filodegspizza

Filodeg hör till en av de grejer jag ofta tänker att jag skall göra något med, men sen blir det inte. Någonstans på vägen känns det tydligen jobbigt och vägen svänger åt ett annat håll.
Samma med lasagne, paj, polenta (som jag dock hyllar) och annat som har ett litet, litet extra steg i sig eller kräver att jag kollar upp proportionerna.

En blandning av att jag är SÅ lat och av att matlagning behöver vara avkoppling, dvs inte kräva någon tankekraft utan mest bara floydande – då mås det.

Filodeg – ni vet den pappersliknande degen gjord på mjöl, vatten, salt och lite olja.
Den som används till att paketera in rätter som Burek och Baklava. Återfinns ofta i mat från Balkan, och det ÄR ett härligt kök. Kanske det är där jag har min tröskel – för att jag känner att jag inte kan göra den maten rättvisa. Känns nästan nonchalant att floyda åt ett eget håll. Men nu gör vi det ändå.

Så här kommer floydvänlig pizza på filodeg. Papperspizza enligt barnen. Perfekt om man gillar tunna pizzor, men inte pallar att kavla ut dem ordentligt.

Filodegspizza, 4 pers.

  • 8-10 st filodegsark
  • 10 små tomater, skivade (tycker att det blir för blött med stora skivor på tunn deg)
  • 10 champinjoner, skivade
  • 1 st rödlök
  • 2 dl creme fraiche
  • ost av önskad kvalisort, här var det mozzarella
  • olja & oregano

Topping

  • en näve ruccola & krasse
  • färskost
  • olja, salt & peppar

Så här:
Sätt ugnen på 225ᵒ.
Lägg filodegsarken på en plåt med bakplåtspapper.
Pensla med olja mellan varje ark.
Bred ut crème fraiche på filodegen.
Toppa med önskad fyllning, här var det tomater, svamp, avokado, rödlök och örter. Ringla över lite olja.
Grädda i mitten av ugnen 10-15 min.
Toppa med mer godsaker som färskost, ruccola, krasse, salt & peppar.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *