Dessert,tårta & bakelse, Finfint & Fest, Fisk & Skaldjur, Kryddor, Recept, Smörgås, Svensk mat

Dill & smörgåsbakelse

Dillbakelse Recept: Kristin Johansson Foto: Michael Krantz

Godkväll!

Jag tänker att ni är sugna på en kvällsmacka och tänkte tipsa om denna med vähääldigt mycket dill. Jag tycker nämligen att vi är dåliga på att använda dill. Vi anser det så svenskt av någon anledning, men är verkligen inte bra på att nyttja det. Våra barn har svårt för dillsmak. Det tror jag att jag oxå hade som liten. Dels på grund av vad man åt dill med och dels för att det mesta som smakar mycket ligger i nja-facket redan från start.

Det är väl kanske därför vi är dåliga på att använda den, för att den är tydligt placerad i ett smakfack och vi slänger inte gärna in den i nya rätter. Men testa, för den är verkligen bra att jobba med och tvärtom ganska bred i smaken. Vad använder ni dill till?

Sen är den lite mjäkig, skör och står sig inte så länge. Har ni över så kan ni alltid frysa in, men tänk på att packa den väl då den gärna sprider dilldoft i frysen.

Dilltjock smörgåsbakelse

12 skivor formbröd (jag gillar grovt – men det finns smörgåstårtepoliser som kommer invända då)

Skagenröra:

  • 200 g skalade räkor
  • 80 g rom av något slag (allt från löjrom till kalles kaviar är ok)
  • 1 dl finhackad dill
  • 0,5 citron, zest & juice
  • 0,5 dl majonnäs
  • 0,5 dl crème fraiche
  • 0,5 dl färskost

Finhacka dill och blanda med majonnäs, färskost och crème fraiche till en jämn smet. Hacka räkorna och rör ner. Riv skalet av citron och pressa ur saften. Blanda samman allt och smaka av med salt och peppar.

Laxröra:

  • 200 g rökt lax
  • 1 dl finhackad dill
  • 0,5 dl majonnäs
  • 0,5 dl crème fraiche
  • 0,5 dl färskost

Finhacka dill och blanda med majonnäs, färskost och crème fraiche till en jämn smet. Strimla laxen och vänd ner, krydda med salt och peppar.

Topping & montering

  • 0,5 dl majonnäs
  • 0,5 dl crème fraiche
  • 0,5 dl färskost
  • 2 dl hackad dill
  • salt & peppar
  • räkor och grönsaker

Rör ihop crème fraîche, färskost, majonnäs, salt & peppar. Stansa eller skär ut cirklar ur brödskivorna. Vill man ha fyrkantiga så funkar det såklart det med.

Lägg skagenröra på en skiva, på med ett lock och lägg på laxröra. Avsluta med en sista brödskiva som lock och klä hela bakelsen med kräm. Strö sedan hackad dill runt hela och toppa med räkor och grönsaker.

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *