Spenatplättar med fetaröra

Spenatplättar med fetaröra

Oktoberlov kanske? Patrik och barnen är på ett av deras absoluta favoritställen, Badhuset. De bad så snällt att snälla, snälla kan vi inte strunta i skogen idag. Vi har ju någon form av dels ständig längtan till skogen och dels mani på att våra barn skall bli skogmullar.

Så så fort tillfälle ges skall termosar, kåsor och barn packas ihop och gå till skogs. Men idag är de på badhuset där pappa Pat får skryta med sina nya crawl-kunskaper. Han har nämligen börjat crawlkurs.

– Börja simskola?! sa barnen och gav honom en blick som tydligt sa att min pappa blev precis mycket mindre kool. Sen när de lekte med lego och pappa berättade att han var färgblind…samma blick igen. Jag är så jädra ensam, kool morsa hemma just nu.

Här kommer middag á la höstlov.

Spenatplättar med fetaröra (ca 20 st)

  • 200 g spenat
  • 2-3 dl av någon mjölsort (jag föredrar hälften vetemjöl + hälften grahamsmjöl)
  • 4 dl filmjölk
  • 4 ägg
  • 3 tsk bakpulver
  • timjan
  • lite salt & peppar
  • Smör/olja att steka i

Fetaröra

  • 150 g fetaost
  • 1 dl creme fraiche

Så här:

Använder ni fryst spenat så låt den tina och rinna av. Hacka eller mixa spenaten och timjanblad. Blanda med mjölet och vispa ner lite fil i taget, tills du har en smet utan klumpar. Vispa ner ägg och vänd ner bakpulver, salt och peppar. Låt gärna smeten stå en stund. Stek små plättar (ca 1/2 dl smet/plätt) på medelvärme.

Mosa samman fetaost, crème fraîche och smaka av med salt och peppar.

Tips på variation:

  • Byt ut spenat mot nässlor eller finrivna morötter. Eller använd ruccola och lite mer peppar och servera med en bit lax, pocherat ägg eller kanske lite löjrom.
  • Addera keso eller ost.
  • Använd kikärtsmjöl och smaksätt med lite spiskummin.
  • Mixa eller finhacka frön och nötter. Antingen blandar man ner det i smeten eller panerar med den.

 

2 kommentarer

  1. Haha, coolhetsfaktorn har inte blivit synad här hemma ännu. Idag fick jag däremot höra “Nej,. Bort. Mamma bor i köket.” Inte skulle jag komma där och lägga mig i legobyggandet i vardagsrummet.
    Mangold funkar lika bra i det här receptet va!? I trädgården är två fina mangoldplantor kvar än. Måste hinna före frosten! Lasagne tänkte jag laga. Blir det bra om man fryser in manfolken… eh, tack T9(eller vad det heter nu) mangolden skrev jag faktiskt! I så fall frysa in rå eller förvälld mangold?

  2. Mamma bor i köket:) Ändå ett fint ställe att bo på. Jamen visst funkar det med Mangold. Jag skulle nog sköljt, låtit torka, skurit i mindre bitar, fryst in på ett bleck/bricka och sedan stoppat i påsar. Skynda innan frosten kommer!!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.