Tåtorp, kardemummabullar & saknade ongar

 

image

Nu är vi på väg hem till Götlaborg hela familjen. Vi fullproppade med intryck och inspiration så att hälften vore nog.  Och barnen helt speedade med allt kul de skall berätta blandat med den där gnälliga- för- jag -har- skött- mig- bra- i-massa-dagar-och-måste- bara-gnälla-och-gapa-högt-nu-ett-tag. Samtidigt som de är så kramiga och inte vill släppa en, vilket passar bra för vi vill inte släppa dem heller.

Vi har haft det underbart på alla sätt och det var så UNDERBART att få träffa de små galenskapsongarna igen. Tänk att man kan sakna dem så mycket att det gör ont. Att det verkligen är en del som saknas, att man är halv. Även om man gillar att vara halv. Har längtat efter det. Sen är man klar med det och vill vara hel igen.

De driver oss till galenskap och sen saknar vi dem som ännu värre galningar. Så viktigt att få känna den där saknaden ibland. Så,så viktigt.

Fast det här var faktiskt första resan när vi inte bara satt och pratade om barnen hela tiden. Måste vara någon form av steg framåt i utveckling, och såklart att man vet att de har de bra och skitkul därhemma.

image

Jag skall proppa i er så mycket från Barcelona, först vill jag dock tipsa om fikabesöket som vi prickade in idag på omvägen hem, Tåtorps trädgårdskafé. Och så är jag så jädra baksugen och tror att det blir bullbak om vi inte kommer hem för sent.

Tåtorp är vandrarhem och kafé som gränsar både till sjön Viken, Göta kanal och Tivedenskogen. Här kan man även hyra kajak, båt och köpa fiskekort. Har man båt så finns även en båtramp som man får använda för en tjuga. Litet, men gott kafé med både eko- här- och närodlat

image

Här kommer inte Tåtorps bullar, men dock ett par andra mycket bra bullar.

Kardemummabullar

Deg

  • 5 dl mjölk
  • 25 g jäst
  • 1.5 dl strösocker
  • ca 1,4 liter
  • 0.5 msk mortlad  kardemumma
  • 0.5 tsk salt
  • 150 g smör, rumsvarmt

Fyllning

  • 125 g rumsvarmt smör
  • 1 dl socker
  • 1.5 msk kardemumma, nystött

Socker

  • 0.5 dl strösocker
  • 0.5 dl vatten

Kardemummasocker

  • 2 tsk kardemumma, nystött
  • 1 msk strösocker

Deg

  1. Smula ner jästen i en degbunke, häll över mjölken (ljummen om du vill att degen ska jäsa fort, annars kall) och rör tills jästen lösts upp.
  2. Blanda de torra ingredienserna och häll allt i degbunken.
  3. Klicka även ner det mjuka smöret.
  4. Arbeta ihop till en deg och knåda den ordentligt, gärna 5-10 minuter i en köksassistent eller för hand.
  5. Låt degen jäsa övertäckt i minst 40 minuter.

Fyllning

  1. Rör ihop alla ingredienser till fyllningen. Kavla ut degen till en stor rektangel.
  2. Bre på fyllningen. Rulla ihop degen med hjälp av degskrapan. Skär rullen i tjocka skivor och lägg dem med snittytan uppåt.
  3. Låt jäsa i ca 25 minuter.
    Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 8-10 minuter.

Treslagstips

Eller om man vill köra treslag och snurrgrejjen.

  1. Vik ihop degen i ett treslag på längden. Först viker du över den ena tredjedelen, och därefter viker du över den andra tredjedelen ovanpå den första.
  2. Skär degen i remsor, knappt 2 cm breda. Vira ihop degremsorna till knutar och lägg bullarna med jämna mellanrum på bakplåtspapper.
  3. Låt jäsa i ca 25 minuter.
  4. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 8-10 minuter.

Sockerlag

  1. Koka ihop socker och vatten och låt svalna.
  2. När bullarna kommit ut från ugnen så pensla dem med sockerlagen och strö över kardemummasockret.

 

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.