Glasnudelsallad med grönsaker & hoisinsås

Glasnudelsallad med grönsaker & hoisinsås

4 port. glasnudlar
4 morötter
2 dl sockerärtor
2 pak choi
1 hackad röd chili

Dressing

2 dl hoisinsås
2 dl vatten
2 msk soja

Till

en näve färsk koriander
en näve jordnötter

Så här:

Hacka jordnötter och koriander.
Strimla morötter, sockerärtor och pak choi.
Skiva ner chili.
Tillaga glasnudlar enligt förpackningsanvisning.
Sila bort vattnet efter tillagning.
Lägg i en stor skål och blanda i nudlarna.
Blanda hoisinsås med vatten och soja, och häll över din glasnudelsallad.
Blanda om.
Toppa med färsk koriander och jordnötter.

Glasnudlar

Glasnudlar är gjorda på bland annat mungbönor och är naturligt glutenfria. De har en fastare konsistens än många andra nudelsorter och passar bra i kalla rätter, till exempel i en sallad eller som fyllning i färska vårrullar. De kan också serveras varma.

Mer NUDLAR