Påskens Pulled Pork

 God förmiddag! 

Här kommer den där mackan jag pratade om häromdagen. Först en påskinspirerad Pulled Pork med gul paprika, honung, chili, gullök & mango chutney. Sedan Citronbrödet från igår, machésallad, chévreost och citronpeppar.

Så den är påskig bara för att den innehåller gul paprika, gullök och gul mango? Japp. 

Pulled pork med mango, paprika, chili & honung

  • 1.2 kg karré av svensk kvalisort.
  • 1 gullök
  • 1 gul paprika
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 msk mango chutney
  • 2 msk honung
  • 2 msk sweet chili
  • mer kryddor i form av salt, peppar och sambal
  1. Skala och skär ner grönsakerna i mindre bitar. 
  2. Dela köttet i några bitar.
  3. Lägg köttet i lergrytan, lägg över alla ingredienser och gegga runt. Här ville jag inte att paprikan skulle bli helt mos, så den fick bara åka med sista timmen.
  4. Lägg på locket och kör in i ugnen i 110 grader i ca 8-10 timmar.  När köttet enkelt går att pilla/dra isär i mindre bitar är det bra. Låt det hellre gå för länge än för kort.
  5. Ta ut grytan och låt svalna något innan ni börjar plocka ner det.
  6. Dra isär och pilla ner köttet till en massa. Mosa kött och bitar till en gegga ihop med vätskan.

Paprikan innehåller en del vätska varpå man kan köra sista timmen utan lock i ugnen. Tycker man att det är för mycket vätska efter att man har pillat ner det så kan man sila bort lite. Vill man så kan man även addera lite finriven parmesan eller malda valnötter. Denna grytan har haft lock hela tiden, och det har inte silats bort någon vätska.

Här hittar ni mer varianter på Pulled Pork, och här hittar ni lite mer frågor och svar.

 

 

Mackan

  • 1 skiva citronbröd, rosta lite om man vill.
  • machésallad
  • pulled pork
  • chévreost
  • citronpeppar

Vill man fortsätta så strö över rostade valnötter och ringla lite honung eller sweet chili över mackan.

Trevlig måndag på er!

 

 

6 kommentarer

  1. Ditt bloggnamn är ju så oemotståndligt fint, vi har en 5-årig Elsie här hemma. Inte så ofta som vi springer på andra Elsingar! Har bokmärkt din matblogg från och med nu :)

  2. Hej Elin!

    Åh vad roligt!

    Nej, det är faktiskt inte så ofta man träffar på Elsingar. Och vad roligt att en ev de tre tjejerna i köket hittade hit:)Också ett himla trevligt namn på en himla trevlig blogg:)
    Ha det gott!

  3. Hej Linda!
    Det måste inte alls vara en lergryta. En form, gryta med lock eller ordentligt täckt med ugnsfolie fungerar lika bra. Se bara till så att locket/folien sluter tätt. Här hittar du lite mer frågor och svar. Lycka till!

  4. Hej! Jag tänkte göra pulled pork till 30-35 pers. Tänkte göra i ugnsform med folie, men ungefär hur mycket kött skulle du beräkna? Om jag gör den dagen innan, hur skulle du värma upp den sen? Tack för en fin blogg!! /Sandra

  5. Hej Sandra!
    Det beror så himla mycket på hur du skall servera det och ad kommer finnas för tillbehör, men ca 200g per vuxen person.
    Jag skulle värma det i en eller flera tjockbottnade grytor på låg värme och fylla på dem allteftersom. Lycka till!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.