Rödbetsbiffar med klyftpotatis & fetakräm

Rödbetsbiffar Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

God morgon!

Här kommer dagens middagstips, biffar på rödbetor med klyftpotatis och en kräm med honung, rosmarin och fetaost. Eller om man hellre vill gå åt chévre-hållet så passar det finemang.

Rödbetsbiffar med klyftpotatis & fetakräm

  • 500 g rödbetor
  • 1 st liten gul lök
  • 2 st ägg
  • 1 msk majsstärkelse
  • 1 kg potatis
  • olja
  • en knippe blad persilja
  • salt & peppar

Fetakräm

  • 50 g feta
  • 2 dl färskost
  • 1 tsk rosmarin
  • 1⁄2 tsk honung
  • salt & peppar

Så här:
Sätt ugnen på 225°C.

Skrubba potatisen och skär i klyftor. Lägg på en plåt och blanda samman med olja, salt, peppar och lite hackad persilja. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Vänd på klyftorna så att de får färg runtom.

Skala och riv rödbetor och lök grovt. Blanda med ägg, majsstärkelse, salt och peppar. Forma biffar och stek i smör i en stekpanna så att de får yta. Lägg på en plåt och låt gå med i ugnen i 5-10 minuter.

Mosa osten och blanda med färskost, rosmarin, salt och honung. Servera till rödbetsbiffarna.

2 kommentarer

  1. Gott! Och vad tyckte barnen? Min treåring är generellt skeptisk till alla biffar som inte är gjorda av köttfärs. Vi jobbar på det…

  2. Åh så bra att höra. Mycket värdefullt att höra att recepten funkar bra. Sen de där treåringarna…de får krångla:)

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.