Klar svampsoppa med chili & salladslök

En rågad skål het svampsoppa. Ja tack!
God, smakrik och värmande svampsoppa som är perfekt att sörpla på när man prompt vill sitta ute på kvällen och äta. Filt och hetta funkar alltid. 

Vill man ha den ännu matigare så addera nudlar, strimlad tofu, böngroddar eller knäck ner ett ägg som får puttra med några minuter.

Snabbakade baguetter

Jag älskar chili, men pallar inte speciellt het mat. Så smak av chili men utan för mycket hetta.
Vi odlar chili, tacksam växt att odla, men styrkan varierar otroligt mycket. Kan inte fatta att de kommer från samma planta. Så smaka, börja smått och vänta med kärnor och innerväggar.

IMG_1771

Klar svampsoppa med chili & salladslök, 4 port

  • 600 g bruna champinjoner
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • 1 knippe salladslökar, ca 5 st
  • ½ gul lök
  • 2 buljongtärningar (gärna höns)
  • 1 citron, zest och juice
  • 1-2 chili, (ex. röd och gul)
  • 1 liter vatten
  • 1 msk sesamolja (eller nötig rapsolja)
  • salt & svartpeppar

Så här gör du:

  1. Skär all lök i skivor. Lägg undan hälften av salladslöken. Skär chilin i skivor, vill man ha det mildare så ta inte med kärnor och innerväggar.
  2. Låt lök, chili och zest (yttersta gula skalet på citronen) svettas i oljan. Det skall inte ta färg, bara bli glansigt. Späd med vatten och buljong. Lägg ner svampen, hel eller i bitar. Låt puttra några minuter. Smaka av med salt och peppar.
  3. Strö över den sparade salladslöken och servera.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.