Att torka mat & bra MATTORKAR

Jag brinner för att ta tillvara på mat (medveten om att det tjatas om det) och blir varm i hjärtat när man hittar nya sätt att bevara, förvara och ta hand om.
För att vi inte skall slänga mat men även för att samlaren i mig mår så bra när vi får fylla burkar och boxar och sortera in i skafferi och matkällare.

Här hittar ni mer på temat TORKA.

Torka mat

Jag tror inte så många har insett det geniala i att torka mat. Det är nämligen genialt! Så nu vet ni.

Man kan torka mat på många sätt; I ugn, i mattork eller bara lufttorka.
Jag har testat alla sätt, men den här hösten har jag nördat in på det några snäpp till. Och använt riktiga, bra mattorkar som vet vad de gör.

Älskar när man nördar in på något och känner att man hittat dörren till Narnia – en helt ny värld som öppnas. SÅ genialt är det!

Tycker ni att det här är intressant så har jag och Ingrid skrivit en Guide till vad man skall tänka på när man väljer SVAMPTORK & MATTORK.

Och vad är skillnaden på en svamptork och en mattork?
Det finns bara en massa olika namn på dem. Det väsentliga som skiljer alla torkar åt är vart fläkten sitter (som avgör hur luften färdas), storlek, kapacitet, pris och funktioner.

Vad ÄR att torka mat?
Ett vanligt missförstånd (tror jag) är att man tror att man torkar, när man egentligen tillagar.
Man kan även tillaga saker och få ett torrt livsmedel, såklart, men är det tillagat så har man inte bevarat livsmedlet.
Ett torkat livsmedel har bara tappat vätska, men har behållit sina näringsämnen och kan väckas till liv igen.

Det bästa för livsmedlet är att torka så kort tid som möjligt och vid så låg temperatur som möjligt, för att bevara mest näring.

Varför skall man TORKA MAT?
Det finns massa skäl, här kommer några och man måste inte gå igång på alla.

Ta hand om skörden
Svamp, äpplen, kryddor, morötter..
Ta hand om livsmedel med kort datum
Kött, grönsaker, mejeri..
Gör din egen friluftsmat
Den torkade mat som finns att köpa på marknaden är både dyr och ganska mycket samesame i smak.
Smidig förvaring
Torkad mat kryper och väger nada. Med bra burkar kan de stå i ett förråd, en garderob eller under en trapp. Vill mest ha mörkt.
Nya smaker
Öppnas en helt ny värld av smak, allt torkad får en koncentrerad smak. Tänk er att mixa ihop torkade tomater med kvist, vitlök, oregano och parmesan – fast med en heeeelt ny smaknivå. Nu ser ni den – dörren till Narnia!
Nya konsistenser
Smula över torkad färskost eller gör läderliknande fruktremmar med smak av hallon & lakrits.
Nya färger
Testa att torka blåbär och rödbetor. Mal till ett pulver – sjukt bra färgämne som även innehåller massa näring.

Nya möjligheter
Att göra maränger i en mattork är grymt. Sen färgar ni dem med erat nya superpulver.

Torkade örter och mala egna kryddblandningar var inte direkt en ny spaning, men när man kan addera helt nya smaker till det – då blir det en ny spaning.


4 kommentarer

  1. Åh en sån vill jag ha!
    Tittade på den cube för ca 1800. Kan man torka kött å sånt i den också? Var så mkt att läsa så jag kommer inte ihåg🙈.
    Vad har ni för tillbehör när ni ger er ut med barnen i naturen. Finns det ”recept” med om man köper en sådan. 🤗

  2. Hej Jennifer!
    Åh så kul att du är pepp!
    Jag med, tycker verkligen att det är kul.
    Ja, det går att torka kött. Har inte hunnit göra det så mycket så vill inte skriva om det ännu, men det kommer.
    Det finns recept och inspiration att hitta på nätet, inte alls så mycket som man skulle kunna tro – men det finns.
    Det kommer komma mycket mer HÄR:)
    Boken Torka mat (som finns på sajten) är bra och väldigt bred bok.
    Kul Jennifer!
    Allt gott!

  3. Jaa, så intressant!
    Har funderat på en tork, för tycker att det är krångligt att torka i ugnen. Men det är så rörigt vad man skall välja, och recept som jag hittar är så tråkiga. Snälla Kristin, skriv mer om det här! Du är bra på att skriva på ett tydligt och inspirerande sätt. Så gärna mer tork tack!
    Tack för en bra blogg! En av få jag fortfarande följer.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.