Bröd, Recept

Morotsbröd

Morotsbröd Recept: Kristin Johansson Foto: Michael Krantz

Ok, vädret är inte det bästa den här sommaren men just idag satt det perfekt med regnsmatter mot rutorna. Städ, tvätt och bak – tänk att det kan vara så mycket feng shui känsla i det. Någon gång ibland i alla fall.

Så nu skall jag på sann husfru-manér äntligen ta av mig förklädet och sätta mig i soffan med fötterna i högläge. Så trött av alla mina hussysslor. Är det så att ni har lite extra ork, och vill ligga bra till så passa på att baka de här Miniäppelbullarna till morgondagens 11-kaffe.

Morotsbröd

  • 50g jäst
  • 5 dl morotsjuice (eller rivna morötter + vatten)
  • 2 ägg (varav ett till pensling)
  • 2 grahamsmjöl
  • 1 dl vetegroddar
  • 8 -10 dl vetemjöl special
  • 1 dl solrosfrön
  • en skvätt olja
  • salt

Smula ner jästen i en bunke, och lös upp den med morotsjuicen.
Blanda ett ägg, olja, vetegroddar och arbeta ner mjölet lite i taget. Arbeta degen ordentligt tills den släpper från kanterna.
Låt den jäsa dragfritt, övertäckt med bakduk i 30-40 minuter.
Stjälp upp den på ett mjölat bakbord och knåda in mer mjöl om det behövs. Forma två stora bröd och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Låt jäsa under bakduk ytterligare 30-40 minuter. Sätt ugnen på 200°.

Pensla med uppvispat ägg, skär några skåror och strö över lite grahamsmjöl och vetegroddar. Sänk ugnen till 180° och grädda bröden tills de fått fin färg,  ca 30 minuter.

Morotsbröd Recept: Kristin Johansson Foto: Michael Krantz

2 reaktioner på ”Morotsbröd

  1. Hej!
    Jag undrar gällande morotsjuicen om man gör egen ska man ha fem dl riven morot plus vatten eller riven morot och vatten tillsammans som blir 5 dl?

    1. Hej Sofie!
      Jag skulle tagit 5 dl sammanlagt, men du kan göra på bägge sätt och anpassa mjölmängden därefter. Alltså att du arbetar in så mycket mjöl som behövs tills degen känns smidig och släpper från kanterna. Hoppas det blir bra!
      /K

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *