Äpplen, Frukost, Frukt & bär 🍒, Recept, Safta & Sylta

Bananpannkaka & äppelmos

Gomorron!
Hoppas att ni har en skön start på året. Vi kickade igång med magsjuka, halsfluss och öroninflammation. Så himla opepp på det. Nu när vi istället skulle kicka igång vår nystart och samla så mycket kraft för att pallra oss igenom en löjligt fullproppad januari.

Mat när man är sjuk är alltid ett gissel, fast egentligen inte konstigare än att lyssna på kroppen. Den brukar signalera tydligt vad den vill eller inte vill.

Bananpannkaka, Paleopannkaka eller som det alltid har kallats i vår familj – Spellialpannkaka. Är och förblir en frukostfavorit både när man är sjuk, frisk eller kanske går på någon form av nyårslöfte-diet.
Den varierar ganska mycket från gång till gång, men ungefär så här.

Spellialpannkaka – ca 10 plättar
✶ Bas på ägg och banan, ca 1 banan till 2 ägg (man kan stanna här, behövs egentligen inget mer. Men man kan även addera mer)
✶ 1 dl havregryn. Eller andra fröer, nötter eller mjölsorter.
✶ En klick krämigt, som kokosgrädde, tjock yoghurt, keso eller gräddfil.
✶ En nypa salt.
✶ Något att steka i, här körde vi på kokosolja.

Så här:
Mixa samman allt och stek. Enklast är att steka mindre plättar.

Nästa favorit som det äts mycket av är mos kokad på frukt, funkar att blanda ner lite vad som. Vanligtvis äpplen dock.

Äppelmos, 2-3 dl
Äppelmos piggar upp morgongröten, hjälper raggmunk och potatisbullar och är en bra väg att få våra barn att gilla mycket. Visst, det är en klick socker – men utan onödiga tillsatser och där du själv avgör hur söt du vill ha den.

500 g äpplen
en nypa vaniljpulver
1,5 msk vatten
0,5-1 dl råsocker

Så här:
Skala, klyfta och skär bort kärnhusen på äpplena. Dela vaniljstången på längden.
Koka äppelbitarna på låg värme i vattnet tills de mjuknar. Tillsätt vaniljstång och socker och koka moset tills det känns fast.
Fyll väl rengjorda burkar med äppelmos, förslut väl och låt burkarna svalna upp och ner så får moset längre hållbarhet håller de bättre. Håller du fingrar och avslickade skedar borta kan moset hålla sig upp till ett par månader i kylen.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *