Favorit i repris – BBQ fläsklägg med grillad pak choi

Här kommer en favorit i repris som tål att upprepas – BBQ fläsklägg med grillad pak choi

Nu skall preppas för en så bra helg så det är inte klokt. Det är liksom både julklapp och födelsedagspresent som skall upplevas. Vårt matkollo/knytkalas-sällskap skall träffas på lokal utan barn. Känns overkligt.

Vi snackar flera middagar på lokal, vi snackar drinkar på stan, vi snackar ”Var inte rädda” med Schyffert, vi snackar hotell med fint rum, hotellfrukost, spa och…..det här inte klokt….utcheckning först vid kl. 18.00 på söndagen. Sikken dröm! 

BBQ fläsklägg med grillad pak choi (ca6 personer)
1 kg rimmad fläsklägg
1 äpple
1 gul lök
2 lagerblad
1 buljongtärning
200 g shiitake
4 pak choi
2 msk sesamolja
1 tsk soja, ljus
2 spansk peppar, röd
3 salladslökar
sesamfrön

Så här:
Lägg fläskläggen i en gryta tillsammans med äppelklyftor, lökbitar och lagerblad. Tillsätt buljongtärningen och fyll på med vatten så det täcker. Ställ in hela grytan i ugnen på 150°C i 3-4 timmar. När fläskläggen är kokt, lyft upp det i en ugnsform och pensla på rejält med bbq-sås. Höj ugnsvärmen till 225°C , ställ in formen och låt köttet få färg.
Stek svampen i lite olja.
Blanda finhackad spansk peppar, sesamolja och soja i en skål.
Dela pak choi, pensla med chilioljan, grilla i en grillpanna och lägg upp på ett fat. Bryt sönder fläsket över fatet och toppa med stekt shiitake, strimlad salladslök, sesamfrö och lite av chilioljan.

Den här rätten hade vi med i Metro tidigare och Lisa tipsade då om goda dryckestips. Kan vara lurigt att hitta bra dryck till hetta, men Lisa är alltid en säker källa.

No 1 Edition Riesling Kabinett

Tyskland, Mosel
Nr: 6274, 90kr
Ett fräscht och druvigt vin med tydlig sötma och frisk syra. Smaker av päron, honung och lime.
Fantastisk bra till fläskkött, sallader och het mat kryddad med chili.
Betyg:4

Claude Val Rouge

Frankrike, Languedoc-Roussillon
Nr: 32153, 69kr
Ett mjukt och bärigt vin med smaker av skogsbär, lakrits och örter.
Mycket frukt och låg strävhet gör att detta vin går att drickas som den är men även för den som föredrar ett glas rött till den grillade karrén med chilihetta. Prisvärt!
Betyg:332153Nanny Estate (0,5%)

Storbritannien, Skottland
Nr: 1947, 12.90
En riktigt bra och smakrik alkoholfri öl med toner av apelsinskal, örter och knäckebröd samt tydlig beska. Galet fin till smakrikare husmanskost.
Betyg:4