Platt, hel sesamkyckling på grillen

Jag försöker oftast köpa hel kyckling. Prisvärt, mycket godare och man får själv reda ut att allt kommer till användning. Gärna verkligen använda allt och koka buljong på skrov och grejer – nej, det händer inte var gång men ibland när husmor har ork så.

Vill man grilla hel kyckling på grillen så kan det vara bra och god genväg att fläka upp den och platta ut den. Har ni inte alla ingredienser till marinaden så funkar det även fint med lite olja, en skvätt soja, salt och peppar.

Grillad kyckling

1 hel, stor kyckling (av bra kvalisort t. ex Rekoyckling)

Marinad

  • 1/2 dl soja
  • 1 msk olja, raps eller mat
  • 2 msk sesamolja
  • 1 lime, zest och juice
  • 1 msk riven ingefära
  • en skvätt srirachasås
  • 2 msk rostade sesamfrön

Så här:

  1. Rör ihop soja, olja, limejuice, zest, sirachasås och ingefära i en skål. Spara sesamfrön.
  2. Dela kycklingen vid ryggbenet, vik ut den och platta till den så gott det går.
  3. Gnid in marinaden och försök få in under skinnet. Spara lite till att pensla på under grillningen.
  4. Grilla kycklingen, först i ca 20 minuter med bensidan mot grillen och med locket på, vänd sedan och grilla ytterligare 10-20 minuter med skinnsidan ner. Pensla på mer av marinaden och strö på sesamfrön under grillningen.
  5. Hur vet man om den är klar? Den behöver en innertemperatur på ca 75-80 grader intill lårbenet. Har ni ingen termometer så skär ni och tittar. Ni ser på köttet och saften skall vara klar.

Sallad med gurka, majs & sesam

  • 1 gurka, skivad i remsor
  • 2 majskolvar
  • blandad sallad
  • en näve norichips (chips på norigräs, kan uteslutas eller ersättas med annat knaprigt)
  • 1 msk sesamolja
  • matolja (till majsen)
  • salt & peppar

Så här:

Pensla majskolvar med olja och grilla. Hyvla gurkan i långa remsor och skölj sallad.

Blanda samman allt med sesamolja, salt och peppar. Skär av majkorn från kolven och blanda ner i salladen. 

Misopasta är en bra grej att ha i kylen. Sätter god smak på mycket. Har ni nu inte det hemma så byt mot sesamolja, sriracha, lime, mandelsmör eller mixa samman majonäsen med rostade sesamfrön och lite flingsalt.

Misomajo 

  • 1,5 dl majonäs
  • 1 msk misopasta

Blanda och smaka av

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *