Nyponbröd & nyponburgare

Nypnburagre & nyponbröd Foto: Michael Krantz Recept: Kristin Johansson

God morgon helg!

Lördagsmornar hemma hos oss börjar faktiskt återfå den sköna känsla som jag minns att lördagsmorgnar skall ha. De har inte varit helt osköna de senaste fem åren, men faktorerna att vi inte fick sova så mycket på natten och gå upp i ottan gjorde inte susen för någons humör.

Visst vi går upp ganska tidigt ännu men vi är utsövda och måste inte skynda ut till någon lekplats. Vi kan ha skrota-runt-i-pyjamas-mornarna där frukosten står framme alldeles för länge, barnen leker, man kan lägga sig i sängen igen, läsa lite tidning, kolla hemnet och fantisera om vårt hus som vi skall hitta en vacker dag.

Okej jag har hunnit hota med att det ICKE blir något lördagsgodis idag och att allt som ligger på golvet det dammsuger mamma upp, men förutom det så har det varit alldeles lugnt.

Idag skall det lagas vildsvin, målas med vattenfärger och frostas av frys. Här kommer ännu en rätt från våra barnmatkassar, en färsburgare och bröd med nypon.

Nyponbröd

  • 50 g jäst
  • 5 dl nypnsoppa
  • 1 ägg
  • 2 dl grahamsmjöl
  • resten vetemjöl tills degen är smidig (ca 8-10 dl)
  • 1 dl solrosfrön
  • salt

Så här:

  1. Lös upp jästen i nyponsoppan och blanda ner ägget.
  2. Tillsätt grahamsmjöl och vetemjöl lite i taget medan degkokarna arbetar. Tillsätt saltet och solrosfröna. När degen börjar kännas smidig och släppa från kanterna räcker det med mjöl.
  3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30-40 minuter.
  4. Stjälp upp den på ett mjölat bakbord och arbeta lätt. Dela den och forma bullar. Låt jäsa ca 20 minuter till och baka sedan av i ugnen i 200° tills de fått fin färg (ca 15 min)

Nypnburgare

  • 1 dl ströbröd (hemmagjort of course)
  • 1.5 dl nyponsoppa
  • 2 ägg
  • 0.5 hackad gul paprika
  • 500 g nöt eller blandfärs
  • 3 msk hackad persilja
  • 100 g riven ost
  • salt & peppar

Så här:

  1. Blanda ströbröd, nyponsoppa, persilja, salt och peppar.
  2. Blanda ner färsen. Blöt händerna och forma biffar.
  3. Stek biffarna några minuter på vardera sida. Lägg på ett lock, sänk värmen och låt biffarna eftersteka. Eller låt dem stekas klart i ugnen i 180 grader i ca 10 minuter. Eller så kan man steka dem i ugnen hela vägen. Hur ni än gör så kontrollera noga så att de är genomstekta.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.