Tomatsoppa med korv, vitlök & persilja

img_1658-kopia

Dagens värmande soppa.

Tomatsoppa med korv, vitlök & persilja

  • 1 gul lök
  • 2 morötter
  • 1 spansk peppar
  • 2 chorizo, eller annan korv med mycket smak
  • 1 pkt krossade tomater
  • 1 knippe bladpersilja
  • 2 klyftor vitlök
  • 4 dl vatten
  • 1 msk matolja
  • 1 tsk salt & peppar

Så här: 

  1. Skala, hacka lök och vitlök. Skiva korv. Fräs allt i olja i en kastrull. Slå på krossade tomater, buljongtärning och lite vatten. Låt puttra under lock i 15 minuter.
  2. Skala och skiva ner morötter samt hacka persilja. Lägg i morötter och låt puttra med några minuter.
  3. Smaka av med salt och peppar. Toppa med hackad persilja.

Tips: Byt ut korv mot linser och/eller bönor. Variera vilken korv ni använder. Jag föredrar en med mycket smak i, medan barnen gärna äter soppan/grytan med falukorv. Anpassa mängden chili efter hur starkt ni vill ha det, samt mängden vatten efter hur tjock ni vill ha den.

2 kommentarer

  1. Gott. Åt en liknande när jag var liten, alltid med potatis och majs i. Väldigt gott en höstruskig dag.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.