Viltskav med messmör

Gårdagens snabba middag.

  • 2 paket skav ca 480g (här användes viltsvin men funkar så klart lika bra med ren, älg eller blandat) 480 g
  • olja och smör till stekning
  • 1 st gul lök, finhackad
  • 1 skivad morot
  • 2-3 msk messmör
  • 1 dl lätt crème fraîche
  • 2 dl vatten
  • soja
  • salt & peppar
  • 200 g trattisar (eller annan svamp)
  • hackad persilja

 

  1. Bryn skaven när den fortfarande är fryst i varm stekpanna med olja och smör. Lägg i löken, morötterna och bryn ytterligare någon minut.
  2. Häll på messmör, creme fraiche och vatten. Låt koka ihop några minuter. Smaka av med soja, salt och peppar.
  3. Bryn svampen med smör i varm panna och häll över skaven. Strö över persilja.
  4. Serverades med råris, sallad & lingonbröd.

Gillar man inte messmör som ju har en ganska speciell smak så kör exempelvis på enbär eller lingon i form av saft, sylt, gele eller själva bären.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.