Argentinska rödräkor, Seabream & Srirachomajo

IMG_8678

Nu kommer det äntligen lite rapport från sommaren årliga proppmätta Matkollo (kollot då det lagas massa god mat i några dagar i en liten göllig sommarstuga vid sjön Immeln). Bra uppslutning även i år, Magnus, Karin, Martin, Lisa, Pat, jag själv och en massa ongar.

Först ut grill med Argentinska rödräkor, Seabream, asiatisk nudelsallad med edamame, srirachamajo och på allmän begäran från oss alla, avslutning med Karins Pavlova.

Nytt för i år var att toan fungerade felfritt, och att alla som ville fick spola efter sitt besök. En mycket bra funktion.

IMG_8686

Den argentinska rödräkan som har blommat upp lite som ett substitut till de rödlistade jätteräkorna och scampi. Enligt fiskedisken där jag vanligtvis förhör den stackars personalen (som faktiskt alltid har bra svar, Sundbäcks fisk.) så är denna ok. Och sen är de även grymt goda. Här marinerade vi dem med lite extra smak av chili, citronzest, olja, vitlök och koriander.

IMG_8693

Ovan en mycket god asiatisk nudelsallad med edamamé (sojabönan som vi pratade om här senast), mango,  grönsaker som jag tyvärr inte gjorde rättvis på den här bilden.

Nedan en majonäs smaksatt med den så trendiga, heta såsen som är lika god som den är svår att uttala, Sriracha. Ni vet den med tuppen på. Hemma hos oss heter den Pappa-ketchup. Och är ni sugna på att testa den så kan ni nog besöka ungefär vilken Foodtruck som helst, eller så kan man nuförtiden även köpa den på Ica.

IMG_8697

IMG_8708

IMG_8719

Sen fisken som jag verkligen hoppas att ni hinner testa att lägga på grillen i sommar. Firren som är så bra, så god och framförallt väldigt snygg – Sea bream. Tacksam att grilla hel med skinnet på och bra portionsstorlek. Här gneds den in med en marinad av citronzest, vitlök, massa koriander, chili, olja, salt & peppar.

IMG_8715

IMG_9922

IMG_8700

Och det goda viner var Riesling Schlossberg (Finns i beställningsortimentet på systemet.(72179) Grand Cru, 2010 Frankrike, Alsace, Alsace Grand Cru 279:-) Georg Breuer (Finns på systemet (5899)Riesling Sauvage , 2014 Tyskland, Rheingau 115:-)

IMG_8718

2 thoughts on “Argentinska rödräkor, Seabream & Srirachomajo

  1. Maken o jag funderar lite titt som tätt på varför ska skalet alltid vara kvar på räkorna? Det är så kladdigt att skala dem samt att det känns som mycket smak försvinner. Är skalet kvar (vid grillning) det för att de inte ska bli torra?

    1. Heje Emilie!
      Ja, det känns som att de blir torra och tråkiga annars. Jag tycker annars att det är ganska mysigt och pilligt att sitta och skala, varpå Patrik brukar tycka att det går alldeles för långsamt och skala upp alla mina:).

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Kontroll *