Några goda förslag till vad som kan lagas, pratas om och ätas till nyårsmiddagen. Bra rätter när maten får ta lite extra mycket plats. Som smakar mycket och tål att pratas om. Det är väl…
Kategori: Från skott till stek (2015)
Från skott till stek- Happy hunting och den vilda maten
Vår fina kokbok som kom hösten 2015 på Norstedts.
Om vi nu skall ha julskinka på bordet, då väljer vi alla en bra sådan. Vare sig det är VILT, en GRÖN rotselleri eller från en traditionell GRIS. Välj med omsorg. Men spelar just den…
Mer vildsvin. Här kommer en favorit – puddingen. En så trevlig husmansklassiker med sin söta kål och sirapssmak som här även fått sällskap av äpplen och hasselnötter vilket passar fint ihop med vildsvin. Det är…
När man gör chiligryta behöver man egentligen bara tänka på chili, kött, öl och lååång koktid (eller gå åt vegohållet). Resten av ingredienserna kan ni floyda hit och dit. Älgkött passar alldeles ypperligt i en…
Här kommer en av mina favoriter ur vår bok Från skott till stek. För att den är så god, så snygg och för att långbaka vilt på låg temperatur är ett så bra sätt att ta…
Hepp! Här kommer en favorit, gulaschgryta på älg med mycket smak av rönnbär, timjan och älg. Det är även samma gryta som är frontbild på vår bok Från skott till stek. Både rönnbär och kummin…
Hej fredag! Ikväll skall vi ha fredagsmys de luxe här hemma. Det skall gräddas tortillabröd så det står härliga till. Vi har nämligen fått en ny, fin tortillapress som skall invigas och jag hoppas på…
Jag fortsätter på gårdagens skryttema, för idag är vi med i Svenska Dagbladet. Flera recept med bland annat det här stekta gåsbröstet, confitbakade låret, stuvade svartkålen & portvinskokta fikonen. Gåsen är till skillnad mot mycket…
Förra helgen hade vi fyra fina sidor från vår kokbok i DN. Tidigare även i GP, Svenskan, massa jaktmagasin, Icas tidning Buffé tipsade om den, den frontas i bokhandeln, radio, pod och det skrivs fint…
Här kommer ett bra tips på en kanal, en blogg och en kille. Johan Hedberg – alldeles oknusslig, bra och kunnig. Han känns ungefär så som jag själv hoppas/önskar att jag är. När man inte…