Restaurang, Vilt

Casino Cosmopol

  Här kommer en uppdatering från gårdagen och ett tips på en restaurang i Göteborg som jag tror många glömmer bort. Nämligen Casino Cosmopols fina restaurang med en av de vackraste hamnutsikterna i stan. Visst är jag ganska partiskt eftersom jag dels är en sucker för hamnen där jag själv har jobbat nästan hela mitt yrkesverksamma liv,… Läs mer Casino Cosmopol

Helg, Vilt

En älgentrecote med frästa svartrötter & ett palsternacksmos.

God kväll på er! Här kommer lite matbilder á la helg, nämligen älg. Älgentrecote med fräs på svartrötter, svamp, lök, ruccola och ett  palsternacksmos.  Svartroten tycker jag är en trevlig rot, fast kanske mest för att man inte äter den så ofta. Det kan vara enklare att skala den efter att man har kokat den. Skalar man den rå… Läs mer En älgentrecote med frästa svartrötter & ett palsternacksmos.

Dryck, Högtid, Kött, Vilt

Och så nyårsmiddagen

Godkväll på er så här i reklampausen i Sveriges mästerkock. Här kommer äntligen huvudrätten från nyår, hjortytterfilé, kroppkakor, tranbärssås,picklade lökar, svampstuvning och mer. Trevlig kväll! Hjortytterfilé som först stektes på ihop med timjan för att få lite stekyta. Bakades sedan av i ugnen till en innertemperatur på ca 55 grader. Låt sedan vila innan det skärs upp.… Läs mer Och så nyårsmiddagen

Högtid, Recept, Sås, kräm, buljong & dressing, Vilt

Söndagsmiddag med renskavsgryta, glögg & dadelröra

Söndagsmiddag är väl en trevlig tradition, framförallt för oss småbarnsföräldrar som kanske inte har middagar/går på middagar eller fest fullt så ofta som vi skulle önska. En söndagsmiddag är ett behagligt mellanting, lite festligt fast ändå med en låg dos krav. För det får inte skena iväg till att bli för avancerat, utan man får… Läs mer Söndagsmiddag med renskavsgryta, glögg & dadelröra

Vardag, Vilt

Renskav med messmör & rökt renost

Hepp! Här kommer gårdagens snabba herregud-vad-klockan-blev-mycket-middag. 1/4 vitkålshuvud 1 gul lök 3 vitlöksklyftor 1 pkt renskav en rejäl klick messmör timjan, salt & peppar olja Skala och skiva kål och lök. Fräs kål, lök och renskav i olja. Smaksätt med messmör och kryddor. Serverades med sallad, en färskost som smaksattes med rökt renost på tub och tunnbröd.

Pasta, Recept, Vegetariskt, Vilt

Carbonara med kantareller & romansallad

Godkväll på er! Dagens middagstips är en Carbonara med kantareller & romansallad. Carbonara finns väl en uppsjö av varianter på och det här är en väldigt enkel, lättare, vegetarsik variant. Baconet har bytts ut mot kantareller, förra gången byttes det ut mot renskav vilket blev bra det med. Det verkar finnas hur mycket kantareller som helst… Läs mer Carbonara med kantareller & romansallad

Recept, Vilt

Helgälg

Söndagsmiddagen var planerad till att bli Älgfärsbiffar fyllda med chévre. Så gott, har suktat lite efter det hela helgen. Enda problemet var väl egentligen att vi inte hade någon ork alls till att laga mat, ens tanken på att börja skala något, för att inte tala om all disk, smulor, gå ut med sopor…helt enkelt övermäktigt… Läs mer Helgälg